1、猪肉馅肥瘦900克，糯米300克，荸荠150克，生抽适量，鸡精适量，香葱两把，姜末适量，盐适量。
2、先将糯米洗净泡二十分钟，加适量水入电饭锅做好糯米饭，晾凉备用。
3、将荸荠洗净去皮切成碎末，与猪肉馅,糯米饭混合，加生抽,鸡精,盐,葱姜末拌匀。
4、锅中放量大一些的油，待油温七成热时，将肉圆逐个下锅定型后中小火炸制。
5、两面炸至金黄即可出锅。炸好的肉圆外焦里嫩。
6、吃不完的肉圆晾凉，入保鲜袋密封冷冻起来，随吃直接拿出来，不用解冻，加入生抽,水,白糖炖煮即可，别有一番风味。
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