1、食材：荷兰豆300克、腊肉100克、蒜末适量、盐巴适量、鸡精适量。
2、荷兰豆去丝，洗净。
3、大蒜切莫，爆香蒜末。
4、咸肉切薄片，目的是跟快把咸味释放出来。炒出油。
5、放入荷兰豆，翻炒，加入少许开水，这样不会炒老，保持鲜艳色泽。
6、炒3分钟，至熟即可。起锅前加入适量的盐巴，如果咸肉太咸，就不要放盐了。
7、加入适量的鸡精，翻炒。
8、起锅。
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