辣味海鲜制作技巧 麻辣海鲜的做法

1、食材：扇贝适量、对虾适量、迷你花甲适量、皮皮虾适量、小龙虾适量、螃蟹适量、姜适量、料酒适量、大料适量、豆瓣酱适量、白糖适量、火锅底料适量、甜面酱适量、芝麻适量、香菜适量。

2、准备好全部食材，处理干净备用。

3、分别把贝壳、小蛏子焯水煮开口。八爪鱼煮八成熟。捞出控水备用。

4、再分别把藕片、皮皮虾、对虾、小龙虾、螃蟹过油炸至八成熟。捞出控油。

5、食材全部处理好了，就可以开炒啦。

6、锅留底油，放入大料炒香。

7、再放入干辣椒，炒想。

8、再来一勺豆瓣酱、一块火锅底料。翻炒至出红油。再来少许白糖，和甜面酱。

9、放入全部海鲜。加点十三香，翻炒均匀。

10、出锅撒上芝麻，点缀香菜即可。