腌鸡蛋的精确技巧全过程 腌鸡蛋的做法

1、准备食材：母鸡蛋10斤，精盐900克，花椒一小把，桂皮两块，香叶两片，白酒一杯。

2、将准备好的母鸡蛋，放入清水中用钢丝球将其外表擦洗干净，放在通风处备用。

3、炒锅中加花椒一小把，桂皮两块，香叶两片增香，桂皮两块，精盐900克，然后加入大量的清水，大火煮开。

4、料汁煮制的过程中，将沥干水分的鸡蛋放在一个无油无水的玻璃瓶中，鸡蛋一定要沥干干水分的，否则鸡蛋容易放坏。

5、鸡蛋全部放完之后，此时的大料水应该煮制好了，然后将其放凉。

6、放凉的大料水，将其缓慢地倒在盛有鸡蛋的玻璃器中，然后加入一杯56度的白酒，盖上盖子密封好，放置七天就可以使用了。