1、中国的美食风味多样，百家争鸣。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
2、中国的美食四季有别。一年四季，按季节而调配饮食，中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
3、中国的美食注重情趣。中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择等都有一定雅致的要求。
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