1、食材：猪蹄，芹菜，盐，食用油，白糖，洋葱。
2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧后，再下入白糖，进行熬糖色。
3、熬制糖色过程中，查看糖色中的泡泡，如果从大泡转到小泡后，就可以下入食材了。
4、下入切成块的猪蹄，在汤色锅中进行翻炒，让猪蹄上色均匀。
5、在锅中加入切好的洋葱丁，让锅中的油温热量，激发洋葱的香味。
6、再加入少量清水和盐，开始炖煮，让糖色和盐滋味，通过高温渗入到猪蹄中。
7、汤汁收干前，加入用面汤水泡过的洗净，切成块的芹菜，在锅中和猪蹄翻炒均匀。
8、翻炒出芹菜的香味后即可。
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