用电饼铛做蛋黄溶豆的技巧 电饼铛做蛋黄溶豆的技巧

1、用料：奶粉30克（蛋黄蛋清各用15g）、鸡蛋2个、柠檬汁6滴、锡纸或油纸。

2、做法：两个鸡蛋。蛋清蛋黄分离。分别装在两个干净的，无油无水的盆里。一定要无水无油，把蛋清放到冰箱里冻上；

3、电饼铛预热，上下盘同时打开；

4、把裱花袋先套好；

5、在蛋黄里滴几滴柠檬汁。没有也可以用白醋代替。

6、打蛋器开中速打发。打发到这个状态。就是挑起打蛋器。滴落不会立马消失。同时颜色发白；

7、打好以后的蛋黄，拌入15g奶粉。用切菜的方式拌，不要搅拌，搅拌就消泡了。

8、装进裱花袋里；

9、这时候电饼铛已经预热好了。铺一层锡纸防糊底。开始挤。

10、大约三分钟时。底部定型。同时表面有小孔孔。能看到底部已经定住了。不用太计较时间。定型了就关掉下盖。继续上盖加热；

11、可以用手摸一下。做好的蛋黄溶豆表面是硬的。没好的是软踏踏的，大约8分钟。出锅啦。