1、观察白菜的外表,在挑选白菜食用,注意观察白菜外表有没有烂叶和虫眼的迹象,如果有就不要挑选,因为这样的白菜不耐储存。
2、看白菜的根部,观察白菜的根部主要是判断其新鲜度,新鲜的白菜根部一般都有一定的水分,而存放时间较长的白菜,根部就会非常干。
3、根据颜色挑选,顾名思义,白菜的外表以白色为最多,其间掺杂有青色,所以白菜整体看起来颜色为青白色,挑选时应该选择白色所占比重较大的白菜。
4、根据大小挑选,大白菜的菜心是最嫩的,所以说我们在选购白菜时,就应该选择个头大一点的白菜,而且这样的白菜也比小白菜更有营养。
5、按压白菜,白菜卷的不紧时再按压时,就会觉得它特别松软,反之就会觉得特别硬实,所以我们可以通过这个办法判断白菜是否卷的紧实。
6、根据重量挑选,质量好的大白菜是非常重的,一是这样的白菜水分含量更多,二则是白菜的叶子卷的更紧。
7、闻白菜的味道,优质的白菜只有一股淡淡的白菜清香味,而存放时间较长的白菜,闻起来则可能会有腐败的味道。
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