1、食材:面粉 适量、肉末 1斤、韭菜 2把、葱 2根、姜末 半勺、花椒面 半勺、盐 半勺、酱油 半勺、料酒 半勺。
2、把适量的面粉放入瓷盆里,缓慢注入清水,同时另一只手拿筷子不断的搅拌,当然,也可以直接用手搅拌。
3、搅拌均匀后,用手将这些面揉到一起,使用揉、揣等手法使面团更均匀。确定面团里没有小面疙瘩后,将面团置于瓷盆里,并盖上盖子。这叫“醒面”。目的是使面团里的水分更加均匀。
4、买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入韭菜,葱花,姜末,花椒面或五香粉,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
5、把已经醒好的面切成几块,分别揉成两指宽的粗面条,再用刀切成一个个小块,切一下滚一下,再切一下,向相反的方向滚一下,把切好的小块在干面粉里滚一下,按成一个个小圆饼备用。 用一根两头细、中间粗的面棍赶皮儿。把小面饼放在面棍下,一手滚动面棍,另一只手拽着面饼转动。真到成为一个面片。双手用力要均匀,使面片成为中间厚、四周薄的圆片。
6、用宽竹片或筷子挑起适量的馅料。放在面片的中间。将面片对折,按实一小块,将它立在手心里,将两边没有合上的部分拿折儿、压实。这是包饺子的基本方法。 还有一种快速地挤饺子的方法。就是双手蜷曲相对,把饺子放在双手的食指与拇指之间,用力挤压即成。包好的饺子要在干面粉里滚一下,再放到盖帘儿上。防止相互粘连。
7、把锅里的水烧开,放入包好的饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水,把饺子带着转动起来,以防止粘在锅底,破了馅儿。把火关小,盖上盖子。要记住一句俗话:“闷煮馅,敞煮皮”就是说,盖着盖子时馅容易熟,打开盖子时皮容易熟。等开锅后,倒入一碗凉水,接着煮,再开锅,再倒一碗,开锅后,看见饺子一个个都圆滚滚的浮在水面就可以出锅了。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
大鱼和小鱼的营养价值一样吗
营养价值与鱼的大小无关。相同种类的鱼:大鱼的营养价值和小鱼的营养价值一样。不同种类的鱼:海鱼的营养价值大于淡水鱼的营养价值。鱼的营养价值:鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,且有百分之八十七到百分之九十八都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。大鱼和小鱼的营养价值一样吗...
-
微信对方把我拉黑我要加他如何办 如果微信被拉黑还能不能添加
1、微信里被别人拉黑名单后,本号便无法再加对方好友,一旦被对方拉入黑名单,系统便会对被拉入黑名单的微信号进行屏蔽,通过添加好友便无法再从系统中搜寻到该好友的任何信息。 2、对方可以在通讯录黑名单中关闭“加入黑名单”将好友恢复到通讯录列表中。此时好友才可以给对方发送消息。微信对方把我拉黑我要加他怎样办 如果微信被拉黑还能不能添加...
-
王者荣耀为什么点不了英雄 王者荣耀点不了英雄的原因
1、如果在排位赛选择英雄时无法点英雄,可能是因为该英雄的熟练度过低造成的,当增加熟练度到一定数值首即可选择。2、熟练度在资深及以下的可以通过人机来提高熟练度。人机一局时间快,是个很好的方法。3、资深以上的可以通过1V1或者3V3来提高熟练度。王者荣耀为什么点不了英雄 王者荣耀点不了英雄的原因...
-
翼龙的资料 翼龙是什么
1、翼龙又名翼手龙(Pterosauria),是一种已经灭绝的爬行类,共有近100多个品种。尽管与恐龙生存的时代相同,但翼龙并不是恐龙。希腊文意思为“有翼蜥蜴”,是飞行爬行动物演化支。 生存于晚三叠纪到白垩纪末,约2亿1000万年前到6500万年前。翼龙类是第一种飞行的脊椎动物,翼龙的翼是从位于身体侧面到四节翼指骨之间的皮肤膜衍生出来的。2、较早的物种有长而布满牙齿的颚部,以及长尾巴;较晚的物种有...
-
洗沙肉制作要领 如何制作洗沙肉
1、将红豆入锅中煮软熟、研泥;锅放火上,下入红糖100克炒至溶化时,再将红豆泥倒入用小火翻炒,并加入少量熟菜子油,炒至发亮翻沙时,起锅即为“洗沙”。2、肉入开水锅中,煮五成熟时捞起沥水晾凉,用刀整齐地切成“两刀一连”、约7厘米长、3厘米宽的肉片,夹入洗沙馅,以八块一碗摆成圆形。3、糯米淘洗干净,泡20分钟,入笼蒸20分钟后,淋水一次,再蒸20分钟出笼,将糯米饭与切碎的红糖250克拌匀,放在肉片上,...