1、超市买来的冻翅根先要解冻。
2、洗干净，用刀划几下，容易熟又比较入味。
3、先用料酒，姜，酱油，油腌制半个小时。
4、剁点蒜蓉。
5、先把蒜蓉爆一爆。
6、把翅根倒下去，煎一煎。
7、煎成金黄色。
8、加入料酒，翻炒一下，有淡淡的酒味。
9、加点水，再倒些醋，看自己口味调。
10、在加入，糖，盐，老抽，盖上锅盖，中火闷20分钟，期间要搅拌，不然会糊掉。
11、汁只剩一点即可。
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