米饭土司的做法 米饭土司怎样做

1、高筋面粉300g，鸡蛋1个，奶粉10克，盐2g，酵母4g，厚米粥50g，黄油20g，水150g，糖50g。

2、米和水的比例差不多是1:5.5。

3、把酵母融化到温水内，水温不要太高，免得烫死酵母。

4、把除了黄油以外的所有材料混合一下，再开始揉面程序。

5、把面团揉10分钟以后，把融化的黄油加入到面团里，继续揉面。揉到完全阶段，既面团拉出膜以后能出现不容易破碎的小洞即可。然后把面团发酵到两倍大。

6、取出发酵完毕的面团，揉圆，排气。

7、把面团分成三份，揉光，静置10分钟，可以方便下一步擀面操作。

8、取一份松弛完毕的面团，擀成长舌状，如果不容易擀，就需要再静置几分钟。

9、然后从上往下把面片卷起来，依次放入到模具内。然后再进行二次发酵。

10、发酵到差不多满模状态就可以了。放入提前预热完毕的烤箱内，180度30分钟即可。