粽子做法:
1、准备材料:糯米1000克、酱油150克、盐5克、蚝油80克、带皮五花肉800克、凉水少许、生抽50克、白糖10克。
2、糯米清洗干净,倒入酱油、蚝油、盐、少许凉水混合均匀,泡2小时左右,中途可以翻拌几次。
3、带皮五花肉切大块,用酱油、生抽、蚝油、盐、白糖,腌几个小时入味。
4、取两片粽叶,首尾对压着,将头部硬梗及尾巴剪掉。
5、折成一个漏斗形。
6、先放两勺糯米,再放入两三块肉,均匀铺好。
7、上面再铺一层糯米,用小勺按压瓷实,拇指和食指捏住叶片上端,在两侧形成小耳朵。
8、将叶子往下折,完全盖住米粒,并用手捏成倒着的等腰三角形,并用绳子绑好。
9、把包好的粽子放在凉水压力煲胆中,煮1小时左右即可。
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