1、大蒜是可以生吃的，且生吃效果会更好，能起到抗癌杀菌的作用。新鲜的大蒜里面含有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，将大蒜碾碎，放置一段时间，就会形成大蒜素，经过研究表明，这种物质能起到抗癌杀菌的作用，而炒熟之后效果反而会大打折扣。
2、在吃大蒜的时候，不管生吃还是熟吃，正确的方法就是将大蒜剁碎，然后再空气中放置10-15分钟，这样更有利于大蒜素的形成，且根据实验证明，大蒜生吃效果会更好，所以想要生吃的话将大蒜清洗干净再剁碎食用就可以了。
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