1、井窖储存。选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方,向下挖一口井,不能挖得太深,如果井底太潮湿,这样,红薯会因湿、热而加重腐烂,不利于储存。
2、池子储存。池子底部铺上3厘米厚的干沙子,将红薯由底向上逐块堆积,应避免红薯与窖壁直接接触。
3、室内储存。把室温控制在15℃左右,把红薯放在透气的木板箱内保存;如果没有木箱,在堆放红薯的地方和靠墙处,应垫上木板,以防受潮。在温暖的白天里,要适当打开窗口换换气,以保持室内空气新鲜,还要防止冷风吹入。
4、纸箱储存。找一个空纸箱,先在底部铺上一层卫生纸,或是废报纸,然后摆上一层红薯,也是一层一层的摆平再铺上一层纸,再摆上一层红薯,直到摆满纸箱,再多放一些纸,这样既防潮又阻止红薯与空气过分接触,从而减慢氧化速度。
5、晒干储存。把红薯切片,放到室外、向阳、干燥、通风的地方晾晒;晒干后,放在室内干燥地方保存起来,吃前用水泡一下。
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