1、新鲜柚子用少许盐反复搓洗，把表皮的杂质搓掉用清水洗净。
2、用刮皮刀将柚子表皮薄薄的刮下来，不要带出白色的部分。
3、用剪刀剪成小块，用刀切也好，片状或小条都行。
4、将柚子皮、50克白砂糖和水倒入锅中。
5、大火煮沸后，用中小火煮半小时左右。
6、煮到透明状大火收汁。
7、每一片都是晶莹剔透被糖汁包裹着。
8、将煮好的柚子皮摆在烤盘上，摊开放进烤箱50度烤20分钟左右。
9、烤好的柚子皮表面还是湿润的，加50克白砂糖翻拌一下，让糖均匀地粘在柚子皮上即可。
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