1、主料:瘦肉(猪肉)1块
2、辅料:特色烧肉、茴香籽1/2茶匙、花椒1茶匙、香叶3片、五香粉2茶匙、蒜盐2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜籽油适量、苏打粉1/8茶匙、海鲜酱适量、白砂糖适量、细香葱4根、
3、猪肉冷水下锅,放香叶、茴香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟。
4、将猪肉的皮风干,我用了小暖风机吹,干得真快,心急时可用风筒吹。
5、然后用锥子在皮的表面扎孔,孔扎得均匀些密些好。
6、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。
7、肉皮朝下,用刀将肉划成一段段,千万不要切断,留高度的1/3深,然后将混合好的步骤(四)的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里,我想,肉切开一段一段,是为了更好的入味吧,然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整,因如果猪一经烧烤,会自然弯曲的,然后用锡纸包住四周和底肉,留出猪皮,猪皮不包。
8、放入烤盘。皮向上,在旁边放上2-4根葱,用上火烤,250-300F,25-30分钟。
9、等到皮烤至焦色,用刀刮去烧焦的层面。
10、等猪肉稍冷却下,用指尖,用别的方法抹也行,涂一层很薄很薄的苏打粉,那样是为皮烤得松化,如果有朋友是很健康饮食的,不喜欢加此类材料的,可免去,再刷上一层菜籽油。
11、再放入烤箱烤,用下火,400-450F,10分钟,再拉出来,再涂层油,再烤10分钟,反复2-3次就够了,烤好后切片,上碟,食用时请分别摆上海鲜酱和白砂糖做蘸料,味道会更加鲜美。
猜你喜欢
点击排行



-
kw的意思 kw是什么意思
1、kW(千瓦)是一个功率单位,早期为电的功率单位,有延伸为整个物理学领域功率单位的趋势。在电学上,千瓦时与度完全相等,只是称谓不同。2、千瓦qiānwǎ符号kW3、1千瓦=1,000瓦特(Watt)=1000焦耳(Joule)/秒(Second)。4、1千瓦=1,000牛顿·米/秒(N·m/s)5、1千瓦=0.239千卡/秒(kcal/s)6、1千瓦=1.36马力kw的意思 kw是什么意思...
-
手机用wifi网速卡顿怎么解决 手机用wifi网速卡顿如何办
1、清除WLAN数据和缓存,再重新连接WiFi试试。2、检查或重置无线路由器的设置,有线宽带或更换一个新的无线路由器试试,(同时WiFi的网速和离路由器的远近,宽带的带宽及连接人数有关系)。3、进入设置--系统升级检测手机是否是最新版本,如若不是则可以升级到最新系统再尝试连接;部分iQOO (Monster) UI版本/Funtouch OS9.2机型需进入设置--我的设备--iQOO (Mons...
-
什么是公因数 公因数简介
1、公因数,亦称“公约数”。它是一个能同时整除若干整数的整数。如果一个整数同时是几个整数的因数,称这个整数为它们的“公因数”;公因数中最大的称为最大公因数。2、对任意的若干个正整数,1总是它们的公因数。什么是公因数 公因数介绍...
-
蜻蜓点水目的是什么 蜻蜓点水原因
1、蜻蜓点水是为了产卵。2、蜻蜓和其他许多昆虫都不一样,蜻蜓的卵是在水里孵化的,幼虫也在水里生活,所以点水是在产卵。雌蜻蜓产卵到水里,多数是在飞翔时用尾部碰水面,把卵排出。常见的“蜻蜓点水”就是产卵时的表演。蜻蜓点水目的是什么 蜻蜓点水原因...
-
鸡肉炖硬了怎么变软烂 鸡肉炖硬了怎样变烂
1、在鸡肉里加一点白醋,再继续熬半个钟头左右,虽然汤味道会改变,但鸡肉可以变软一些。2、鸡肉为什么会变硬:因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。鸡肉炖硬了怎样变软烂 鸡肉炖硬了如何变烂...