多宝鱼又叫大菱鲆、蝴蝶鱼或者是欧洲比目鱼。大菱鲆的英译名和商品名是多宝鱼，而欧洲比目鱼是大菱鲆的俗称，是世界上公认的优质比目鱼之一，它的身体扁平，外形大致呈菱形，颜色呈褐色，隐约中可以看见黑色和棕色的花纹，因为它游动时体态优美，就像水中蝴蝶，所以叫作“蝴蝶鱼”。
大菱鲆，喜欢生存在清澈透明，水质较优的水里，具有很强的适盐性，而且适应低水温的生长和生活，它属于冷水性深海底层鱼类，喜欢潜伏在水底，几乎不怎么游动。大菱鲆在幼鱼期食用甲壳类和多毛类，成鱼期食用鱼虾和贝类等，因为它的体态优美，所以具有很高的观赏价值。
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