卷花馒头的制作要领 卷花馒头的做法

1、主料：面粉600克。

2、辅料：紫薯泥适量、温水适量、酵母6克。

3、紫薯泥放入300克面粉中，加2克多酵母用适量温水化开和成紫薯面团，其余的2克多酵母用少量温水化开，倒入剩下的300克面粉中，和成光滑的面团，分别发酵至2至3倍。

4、白色面团分别发酵好了，手指按下不会缩就好了。

5、紫薯面团也是一样。

6、发酵好的面团要充分的揉，到没有气泡很光滑就好了。

7、各取出一块面团，擀成略微薄的方形面片。

8、两块面团把边切去，成都行一致长方形，用模具把白色面团压出花的形状，紫色的同样做法，两块颜色的面团上面的花互换，轻轻按下。

9、两块面团叠放起来，沿一头紧紧地卷起来。

10、卷好后，略微滚一下面团。让面团粗细一致。

11、均匀的切成大小一致，整形去掉两头，取中间没有花的面团，用牙签压一下，想在面团上面做个叶子形状。

12、用牙签压出叶子的形状。

13、二次发酵20分钟左右，垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅20分钟左右停火，3分钟左右即可开锅。

14、样紫薯双色馒头卷。