准备材料：尖椒3个、卤肥肠500克、葱1根、生姜1块、大蒜20克、干辣椒25克、白糖3克、花椒15克、生抽2勺、盐3克。
1、生姜切条，蒜瓣切片，葱切段，尖椒切段，干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好。
2、事先卤过的肥肠切成小段。
3、热锅油8成热放入切好的肥肠，煎至外表变干成深黄色。
4、倒入姜葱蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色。
5、调入少许白糖、盐，生抽炒匀。
6、倒入洋葱和尖椒炒匀后起锅即可。
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