1、材料：蚕豆100克、牛肉200克、姜2片、盐适量。
2、将蚕豆洗净，浸泡一小时；
3、将牛肉洗净，切小块；
4、煮沸清水倒入炖盅，放入蚕豆、牛肉和姜片，加盖，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
5、蚕豆炖牛肉汤出自古医书，蚕豆健脾利湿，牛肉营养价值高，养血补虚，合而为汤可补脾胃益气血消水肿，对面色萎黄、神疲乏力、纳少便溏或肾炎水肿贫血者甚有食疗功效。
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