1、食材:樱桃1000克、冰糖300克、柠檬汁40克
2、樱桃加点食用碱浸泡半小时,洗净,去蒂。
3、用手直接掰开樱桃,去核。
4、加入冰糖放冰箱冷藏腌制过夜,方便析出果胶。
5、腌制好的樱桃会出很多汁。
6、把腌制好的樱桃和汁倒入平底锅中,大火烧开,转中小火熬。
7、熬至有点浓稠时转小火,倒入柠檬汁。
8、熬至浓稠能挂铲就熬好了。
9、冷水上锅把瓶子煮一下,水开煮10分钟,瓶盖烫一下,取出擦干水。
10、熬好的果酱趁热装瓶。
11、装瓶后盖上盖子倒扣放凉。
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