1、做法一
食材:基围虾1斤,蒜适量,粉丝适量。
粉丝用温水泡发。锅油四成热,下蒜蓉,放生抽、盐、蚝油,爆香。盛起来。
把每只虾肚子打开,用刀在肚子肉上划几刀。粉丝垫在下面,虾放在粉丝上。用小勺把每只虾肚子里面放点蒜蓉。
剩余蒜蓉淋在虾上面,铺满。
锅内水开后,放入盖上盖子开始蒸。五分钟够关火,不要打开盖子,等两分钟后再打开。
撒上葱花。锅内烧热油。
热油淋在葱花上,听得到噼里啪啦的相声,瞬间就闻得到葱蒜的香味!
2、做法二
食材:大虾15只左右,粉丝1小捆,小葱2根,姜2片,大蒜4-5瓣,酱汁:生抽2汤匙,陈醋1汤匙,糖半汤匙,香油1平匙,蒸鱼豉油1汤匙,白胡椒粉适量清,水适量,盐适量,油适量。
把大虾去头挑出虾线,葱姜蒜切末备用。
粉丝提前用温水泡开。
调酱汁:取一个小碗放入生抽、陈醋、糖、香油、蒸鱼豉油、盐和胡椒粉搅拌均匀,再加入适量的水拌匀备用。
把泡好的粉丝捞出沥去水份铺在盘底,把大虾摆放在粉丝上面。
锅中放适量油烧至五成热,放入葱姜蒜末爆出香味。
把炒好的葱姜蒜末连油均匀的铺在食材上面。
再把调好的酱汁均匀的淋在上面。
锅中添适量水烧开后,把盘子放入锅中盖上锅盖蒸1-2分钟,再打开锅盖蒸7-8分钟。
把葱叶用牙签划开,撕成条状装饰表面即可。
3、做法三
材料:鲜虾10只,龙口粉丝50克,葱,蒜,生抽,黄酒,盐,糖,油。
鲜虾洗净,开背挑去虾线,并用刀背将虾肉拍拍松。
处理好的虾加入黄酒和生抽腌制会。
姜蒜切粒备用。
龙口粉丝提前泡好备用。
锅里放油,油热后放入蒜蓉煸香。
加入生抽2勺,黄酒2勺,盐少量,白糖2勺调成的酱汁烧开。
将浸泡好的粉丝铺在盘子里。
码上大虾。
浇上蒜蓉酱汁。
锅里水烧开,放入蒸8分钟即可。
取出撒上葱花。
锅里油烧开,淋在表面即可。
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