1、洋葱炒肉。主料:洋葱两三个,瘦肉200克。佐料:食用油,盐,味精。做法:洋葱去皮切成片,瘦肉切成条;将油烧热,然后放入瘦肉;炒至八成熟,倒入洋葱;炒出香味,放入盐、味精即可。
2、冬菇肉丝。主料:冬菇3粒,韭黄(切段2两),肉碎1/4杯,快熟米粉1包。佐料:盐半茶匙,老抽4茶匙,油4茶匙。做法:冬菇先浸过夜,沥干切条。米粉飞水,沥干。将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟,盛起备用。将镬烧热,加油,倒入米粉略炒,加入肉碎等料,放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。
3、豆干炒肉丝。主料:五香豆干5块、花肉150克、芹菜3棵。佐料:辣椒2个、大蒜2瓣、料酒1大匙、酱油1大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水3大匙。做法:豆干切斜片;五花肉去皮、切薄片;芹菜摘除叶片、洗净、切小段;辣椒去籽、切片;大蒜切碎。用2大匙油爆炒五花肉,肉色变白时放入豆干和蒜末炒香,然后加入所有调味料,最后加入芹菜、辣椒,炒熟即盛出。
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