萝卜缨做馅的技巧 怎样用萝卜缨做蒸饺

1、食材：萝卜叶、豆腐泡80克、玉米面200克、白面粉80克、葱适量、姜少许、食用油适量、盐适量、味精少许、十三香少许、白胡椒粉少许。

2、萝卜叶先要挑拣一下，把不好的部分去掉，剩下的清洗干净，锅里放入适量的清水，加一点点盐，烧开把萝卜叶放进去焯水，焯至萝卜叶变色取出，再投入到凉水里拔透，沥干水分，切成成小粒。

3、豆腐泡一个切成3、4块，葱、姜切末，把这些食材放在一起，再加入适量的食用油，盐，味精、十三香、白胡椒粉调味，不需要太复杂的佐料。

4、玉米面用开水烫面，边倒边用筷子搅拌，大约烫2/3的玉米面就可以，等凉些之后，再加入白面粉和适量的凉水，用手和成面团，分成大小适中的面剂子，擀成圆盘状。

5、因为是素馅，所以馅比较散很正常，一个圆饼包入适量的馅，然后把边缘捏紧，摆在笼屉上，凉水下锅，上汽后开始计时，一般在10分钟左右就可以出锅了。