1、想要除掉鸡腿的腥味,可以将鸡腿浸泡在混合了啤酒、胡椒粉和盐的溶液中,这样可以让鸡腿充分吸收到调料的味道,掩盖自身的腥味。
2、想要除掉鸡腿的腥味,最好将鸡腿焯水,这样不仅可以除掉腥味,还可以让鸡腿更好吃。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解,而且在高温下易挥发。鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的。
3、白酒也可以除掉鸡腿的行为。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能,如果觉得鸡腿腥味很重,这个时候可以在制作鸡腿之前或者是制作的过程中,加入少许的白酒,这样可以减轻鸡腿的腥味。
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