新疆拌面的做法大全集

以下是新疆拌面的几种做法：
1. 牛肉拌面：
材料：新疆手工拉面、牛肉片、洋葱丝、胡萝卜丝、辣椒丝、大葱段、大蒜瓣、花椒粉、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、油。
做法：
1）将牛肉片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。
2）将拉面煮熟后捞出备用。
3）热锅加油，将腌制好的牛肉片煎至变色，再加入洋葱丝、胡萝卜丝、辣椒丝、大葱段和大蒜瓣炒熟。
4）加入花椒粉、盐、生抽炒匀，放入煮好的拉面翻炒均匀即可。
2. 羊肉拌面：
材料：新疆手工拉面、羊肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒丝、大葱段、大蒜瓣、生姜丝、醋、盐、糖、料酒、生抽、酱油、花椒面、香菜。
做法：
1）将羊肉丝用料酒、生抽腌制片刻。
2）将拉面煮熟后捞出备用。
3）热锅加油，将腌制好的羊肉丝煎至变色，再加入大葱段、大蒜瓣、生姜丝炒熟。
4）加入炒好的羊肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒丝、醋、盐、糖、酱油、花椒面炒匀。
5）将煮好的拉面和炒好的羊肉蔬菜拌匀，撒上香菜即可。
3. 蔬菜拌面：
材料：新疆手工拉面、豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝、西红柿丝、韭菜、大葱段、蒜蓉、生抽、盐、油。
做法：
1）将拉面煮熟后捞出备用。
2）热锅加油，将豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝、西红柿丝、韭菜和大葱段炒熟。
3）加入蒜蓉、生抽、盐炒匀。
4）将煮好的拉面和炒好的蔬菜拌匀即可。
以上是几种常见的新疆拌面做法，你可以根据个人口味进行调整和创新。