营养价值:
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。另外含有不少的矿物质元素,例如(每一百克含量):锌2.33毫克、磷228毫克、钾298毫克、钠5350毫克、铁6.2毫克等,营养很是丰富。
选购技巧:
1、标签:包装好的鲅鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等,且标签印刷良好,商标形状整齐,字体清晰,图案凹凸感强,整体印刷鲜明、工整。
2、包装:选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无黏结。
3、生产日期:尽量挑选近期生产的产品,生产时间长的冷冻鲅鱼香味、口感会变差。另外,仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
4、当冷冻鲅鱼表面附有太多冰霜时,表示该冷冻鲅鱼已经反复冻结过,应避免购买。
5、冷藏环境:观察冰柜的温度是否在-18℃以下(温度波动在2℃以内),若符合要求,说明冷冻鲅鱼的存储环境稳定,鲅鱼的品质稳定。
6、从感官方面:优质鲅鱼表皮光滑不浑浊,无破皮,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰的,肉质饱满坚实、富有弹性,外形完整,无腐烂变质等异味。
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