腌辣黄瓜的制作技巧 腌辣黄瓜的制作技巧简介

1、准备食材：辣椒，黄瓜，大蒜，油，酱油，料酒，老抽，姜，糖。

2、洗净的黄瓜切段，洗净的辣椒去蒂去筋，不怕辣的可以不去椒筋，然后切成4到5厘米的段，切好的辣椒黄瓜放入小菜盆里，放入2勺半的盐腌2到3个小时。

3、腌好的辣椒黄瓜倒在筛子里沥干水分，如果带着水腌制的话容易坏，所以要沥干水分，在沥干水分的时候要翻动几次，利于辣椒上存着的水更快的流下去。

4、蒜大拍碎，油锅烧热，倒油，油烧热了将姜蒜爆香。

5、依次倒入酱油，料酒，老抽，最后是糖，烧至微开，然后晾凉。

6、沥干水分的辣椒黄瓜放在塑料盒里，或者玻璃瓶里都可以，将晾凉的汤汁浇上就可以了。