1、小茄子适量,蒜一斤,盐少量,香菜适量,葱适量,熟花生米适量。
2、将小茄子洗净,去根,放入锅中蒸,小火约25-30分钟。然后凉约5分钟,以免烫手,取出,摆入盘中。
3、蒜去皮,然后捣碎,熟花生米捣碎,放入适量的盐,拌匀。可根据个人口味放入适量的香菜末,或者葱花。
4、用筷子,将茄子从中间轻轻弄开一条小口,切记,用筷子就可以,不需用刀,不然力量掌握不好容易将茄子切断。然后将拌好的蒜末花生碎放入茄子中。
5、最后在上面撒盐,要撒均匀完成。
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