竹笋馅儿包子怎样做 竹笋馅儿包子的烹饪技巧

1、主料：地瓜300公克，糯米粉200公克，水120㏄，细砂糖20公克，猪油30公克，豆包50公克，麻竹笋200公克，水发香菇3朵，胡萝卜10公克。调味料：素蚝油18㏄，酱油18㏄，味醂18㏄，米酒30㏄，白胡椒粉5公克，香油少许。

2、糯米粉200公克，水120㏄，细砂糖20公克，猪油30公克，混合拌匀备用。

3、地瓜去皮切片放蒸笼中蒸软，再以筛网磨成泥状，加入混合好的糯米粉中揉成团且表面无白色颗粒即可。

4、馅料：豆包氽烫后切成小丁，麻竹笋200公克，水发香菇3朵，胡萝卜10公克都切成小丁。热一锅，倒入适量沙拉油，放入所有已切成丁的材料拌炒一下，再加入所有调味料炒匀，盛起放凉备用。

5、将面团分成每个约重40公克，再包入馅料约30公克，并包成包子状。

6、将包子放入蒸笼内，以中火蒸约20分钟即可。