手撕盐鸡怎样做 做手撕盐鸡的技巧

1、鸡肉1只、食盐2小勺、鸡粉1/2勺、葱1/2小勺、香油1小勺、芝麻1/2小勺、玉米油1大勺。

2、做法：鸡开膛破肚洗净后，沥干水，用1小匙里外抹匀，稍置15分钟。

3、蒸锅做水，烧开后，将鸡入锅大火盖盖蒸15分钟。

4、趁热在鸡身上再里外抹上剩余的盐。

5、抹好盐的鸡冷却后，放入冰箱冷藏过夜。 第二天吃之前，重复第2步骤，水开后蒸15分钟，取出稍微放凉后，刷上一层香油。

6、在碗中加入盐焗鸡粉、芝麻、香葱末拌匀，锅中入玉米油烧热后浇入料碗中，制成拌料，也可以为蘸料。

7、鸡肉冷却后，用手撕成细丝，拌上拌料，或者蘸佐料吃都可以。