1、主料:鸡蛋200克,叉烧肉60克,水发香菇10克,玉兰片30克,姜10克。
2、调料:大油100克,香油10克,胡椒粉少许,湿淀粉10克,盐4克,味精3克,毛汤适量。
3、先把鸡蛋打入碗内,用筷子搅打,加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀
4、将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝,放盛入盛鸡蛋内,再搅匀待用。
5、炒勺上火,倒入大油,烧至7~8成热,把鸡蛋倒入,用文火煎至两面呈金黄色,至熟。
6、在鸡蛋上烹上适量毛汤,用调稀的湿粉勾芡,滴下香油即成。
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