1、海马土鸡汤:材料:土鸡1只,海马50克,枸杞50克,猪瘦肉100克,火腿100克;调味料:盐4克,料酒20克。首先将猪瘦肉、火腿、枸杞、海马分别洗净,猪瘦肉、火腿切小块。土鸡洗净,斩块,放进开水中汆烫,至出油,捞起控干水。往砂锅中加适量清水,把鸡和其他原材料一起倒入,大火煮开后,转小火炖30分钟至熟,调入料酒、盐即可。
2、海马排骨汤:海马2只,排骨220克,胡萝卜50克;调味料:味精0.5克,鸡精0.5克,盐1克。将排骨洗净,斩成若干块,汆烫后沥干水分备用。胡萝卜洗净去皮,切成小方块。将所有的原材料放入汤煲中,放水盖过材料,用小火煲熟。快熟时放入味精、鸡精、盐调味即可。
3、虫草海马四宝汤:材料:新鲜大鲍鱼1只,海马4只,冬虫夏草2克,光鸡500克,猪排骨200克,金华火腿30克;调味料:食盐2克,鸡精2克,味精3克,浓缩鸡汁2克。将鲍鱼去肠,洗净;海马用瓦煲煸好。光鸡、猪排骨斩件,金华火腿切粒,将切好的材料飞水去杂质。把所有的材料装入炖盅炖4小时,调味即可。
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