1、准备好需要的材料:粘米粉适量、沙葛(白地瓜)1个、玉米根、胡萝卜1根、韭菜适量、猪肉适量、葱少量、花生碎适量。
2、将沙葛切粒,越细越好,切完最好把里面的水分挤出来,不然待会炒馅会出很多水。
3、开火把锅烧热,先炒一下猪肉粒,再把沙葛放进去翻炒,中火。
4、然后把玉米、韭菜、葱、胡萝卜放进去,继续翻炒,放进酱油和盐(馅料可以稍微咸一点,因为面皮没有味道,需要中和一下味道)。
5、待馅料熟了(变了颜色,有出水)就盛起放凉。
6、馅料放凉后倒入花生碎,搅拌均匀,这样馅料就完成啦!
7、接下来就是和面啦,首先把适量面粉倒在盆里,然后边把滚烫的开水倒进去,边用筷子打圈搅拌,接着用手进行和面,待面团光滑柔软就可以。
8、接着就可以包啦,记得要把盘子擦干净,盘子里面倒一层花生油(避免角仔煮的时候黏连)。煮的时候先把水烧开,然后把角仔放进去,中火蒸25分钟,就可以出锅啦!
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