1、先煮熟的鸡蛋去掉外壳,改上花刀,备用。
2、然后起锅烧油,油量多一些,油温升至六成热,下入鸡蛋,炸至起皱捞出控油、备用。
3、锅留底油,倒入适量葱段、姜丝和干辣椒,炒香。
4、再来一块火锅底料,一勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油。
5、放入炸好的鸡蛋,倒上一罐啤酒,加一点清水。
6、再加适量盐、鸡精、白砂糖和十三香就行调口,放一勺老抽调色,大火煮开,中小火慢炖15分钟。
7、最后大火收干汤汁,撒上葱花即可。
8、好吃的啤酒卤蛋就做好了。
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