藕豆腐煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜,下面是制作的步骤:
所需食材:
1. 藕:适量
2. 豆腐:适量
3. 瘦肉:适量
4. 牛骨:适量(可选)
5. 姜片:适量
6. 葱段:适量
7. 料酒:适量
8. 盐:适量
9. 鸡精:适量
10. 水:适量
步骤:
1. 准备材料:将藕、豆腐、瘦肉、牛骨洗净备用。
2. 处理藕和豆腐:将藕去皮,切成块状;豆腐切成小块备用。
3. 处理瘦肉和牛骨:将瘦肉切成薄片备用;如果使用牛骨,可先焯水去除血水备用。
4. 准备煲汤:取一个炖盅或煲,加入适量的水,放入姜片、葱段,放入瘦肉和牛骨(如有),加入一小勺料酒。
5. 烧开汤底:将煲置于火上,大火烧开,然后转小火炖煮30分钟至1小时,让汤底鲜美。
6. 加入藕和豆腐:将切好的藕和豆腐放入煲中,继续炖煮15分钟左右,直到藕变得软烂。
7. 调味:根据个人口味,加入适量的盐和鸡精进行调味,搅拌均匀。
8. 出锅:将煲从火上取出,撒上少许葱花装饰即可享用。
温馨提示:
1. 可以根据个人喜好加入其它适量的蔬菜或调料,如胡萝卜、香菇等,增加口感和味道。
2. 如果没有牛骨,可以只用瘦肉作为肉汤底。
3. 烹饪时间可以根据个人喜好和食材的嚼劲来调整,煲得时间长一些,口感更好。
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