1、松茸清洗干净可以太阳直接哂。
2、用小刀轻轻刮掉松茸表面上的泥土。泥脚用刀削至露出白色部分即可。
3、正确的清洗方法是用流动的清水清洗一遍,然后立即用干净的毛巾擦干。松茸切忌用水泡,水泡过的松茸会流失营养和香气,影响口感。
4、松茸切片不能切太薄,容易在晾晒的过程中流失水分,影响口感。切片时应该用竹刀或瓷刀,把松茸切成约3mm厚。
5、把鲜松茸切割成块状之后,放到阳光底下晾干,可储存很长期不霉变,仅仅松茸菌的口味会出现非常大的改变,即便服用时要冷水泡发,也会丧失它需有的鲜美之气。除开这类方式之外,大伙儿还能够把鲜松茸切成片之后放到器皿中放盐腌渍,在服用时立即从里边取下松茸菌清洗烧菜就可以。
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