1、猪肚菇是需要焯水的,这种食物吃之前,最好是放入开水中焯一下,捞出来过凉备用,这样就可以吃到猪肚菇最好的口感。
2、猪肚菇指的是大杯蕈,又名大杯伞、大漏斗菌,这种食物是一种比较常见的野生食用菌,会成群生长大林忠地上,这种食物被产区的人们广泛食用。
3、猪肚菇的口感十分独特,这种食物有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。
4、买猪肚菇也是有技巧的,这种食物买的时候,要观察猪肚菇有没有开裂的迹象,还要挑选颜色,在挑选猪肚菇的时候,应该注意猪肚菇菌盖上的颜色,质量比较好的猪肚菇的菌盖表面为白色。
5、猪肚菇菌柄颜色要比菌盖的颜色但一些,呈现为黄白色,买的时候可以仔细观察一下,看看是否一致。
6、买猪肚菇还可以观察一下菌盖内侧,质量等级比较高的猪肚菇,菌褶颜色和菌褶颜色相似,而且菌褶排列紧密且有序,看着就好像小伞的伞骨一般。
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