1、准备好牛肉。
2、牛肉切块。
3、葱切段，姜蒜切片。
4、洋葱切片，黄油备好。
5、小火融化黄油，加入洋葱。
6、炒香洋葱。
7、继续加入葱、姜、蒜炒出香气。
8、放入辣豆瓣酱炒香。
9、加入酱油。
10、炒香，材料颜色变深。
11、放入牛肉块。
12、用小火炒约10分钟。
13、倒入水，放入卤包，辣椒。
14、水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。
15、放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。
16、高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可。
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