猕猴桃其果肉的颜色呈现出透明色，代表猕猴桃已经变质坏掉，其中已含有微生物以及微生物代谢物，食用后可能会对身体造成不利影响，因此，不建议食用。
猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
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