1、准备用料：鲜核桃仁100g、彩椒200g、盐1g、有机酱油20ml、醋10ml、花椒油2ml。
2、剥去核桃的外壳，用牙签去掉鲜核桃仁的外衣。
3、菠菜清洗干净控干水分。
4、锅中水开后放盐或者橄榄油，焯水1分钟。
5、捞出浸入凉水中，最好是凉开水或者直饮水。
6、取出攥干水分，切成小节。
7、将鲜核桃和菠菜放入一个大碗。
8、大蒜剁碎后，加入白醋，白糖，生抽，香油，盐拌匀。
9、浇入碗中。
10、搅拌入味。
11、用慕斯模具或者茶杯做好菠菜塔造型，用枸杞点缀。
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