1、花生长芽是可以吃的。
2、大多数人会认为发芽的花生和发芽的土豆一样，都会产生有毒的物质。实际上不是这样的，花生发芽更类似于黄豆以及绿豆发芽的现象，经过发芽后的花生，不仅无毒而且还含有丰富的蛋白质和粗脂肪，维生素等营养成分。
3、发芽的花生不但没有毒，反而会使花生的营养成分大大增高，所以说花生长芽了是可以吃的。
4、但是需要注意的是发霉发菌的花生是绝对不能吃的，它有黄曲霉素是致癌物质。
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