夏天杂粮面糊可以过夜保存，但建议尽快食用，不要超过24小时。因为面糊中的杂粮含有较多的蛋白质，容易滋生细菌。如果面糊保存过夜后出现变质的迹象，如有异味、发霉或变色，应立即丢弃，不宜食用。
至于能否喝，如果面糊是用来制作饮品的，如杂粮粥或豆浆等，可以根据自己的口味加入适量的水或牛奶搅拌均匀后食用。但如果面糊是用来制作糊状食品的，如面糊糕点或糊状粥类，建议根据具体食谱进行烹饪和食用，以确保食品的安全和口感。
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