1、食材：西红柿3个，鸡蛋2个，葱适量，盐适量，油适量。
2、鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗中，用筷子使劲搅打，把蛋黄，蛋清搅到均匀混合为止。
3、西红柿洗净，切成片状，待用。
4、把锅预热，加入油，油烧热后，把准备好的鸡蛋放入，翻炒，炒熟后，装盘待用。
5、另起锅，加入油，油热后，加入西红柿，放入盐，继续翻炒，西红柿变软，流汁时，把前面做好的鸡蛋放入，翻炒。
6、继续翻炒一会，撒入葱花，起锅即可！
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