1、用刀把头身分离，虾头掀起来，里面有虾脑是可以吃的，虾胃要丢掉，去掉腮，用剪刀剪掉龙虾脚，之后身子剪成小块。
2、把刚才处理的龙虾摆在盘子里，虾身和可以吃的虾脚都可以摆上去。
3、上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出。
4、姜切碎成蓉，跟醋、香油、盐和鸡粉调成的佐料一起倒入虾肉在蒸5分钟入味即可。
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