水晶陈皮如何做 水晶陈皮做法

1、橘子皮，白糖，冰糖5小块，盐少许，甘草。

2、将橘子皮用盐搓洗干净，泡凉水里一个下午，两小时换一次水，至少换三次。然后切成丝，或者掰成小块。

3、用沸水加盐煮两次切好的陈皮丝，目的为了如苦煮一次在重新烧水在煮。

4、煮好后将陈皮丝捞出，攥干水。

5、锅里加入白糖，冰糖，泡好的甘草水。冰糖为了提亮，开火煮到糖融化，在将攥干的陈皮丝倒入，糖的量与陈皮量为1:1，水量刚好没过陈皮就可以，也可以在少一些。

6、中小火熬，等待水分全部熬干。水渐渐减少时记得用搅动，不然会煳锅。

7、水分收干手关火在搅拌一会，为了让它降温。将白砂糖倒入小盘中，再将降温后的陈皮到入白砂糖中，搅拌，凉凉，就做好了。