牡蛎加工次序 美味的牡蛎加工次序

1、首先把牡蛎的壳撬开，放在烤箱的烤盘里面。烤盘上提前有铺好一层皱巴的锡箔纸，这样可以稳定牡蛎，以免生蚝摇晃把汁撒出来。撬牡蛎的壳，可以用专门的牡蛎刀；

2、点火，不管是木炭炉还是气烤炉都达到最高温度，预热10分钟。给烧烤架清洁并上油。

3、在黄油里面加上切碎的香菜、大蒜和柠檬汁，可以把用叉子把它们搅拌在一起，可以在放入烧烤炉之前就加上黄油和其它配料，如果生蚝不多，也可以等放到烧烤架上再挨个加上黄油。而且更简单的办法是直接使用软化的黄油而不是完全融化的黄油；

4、直接把牡蛎放入最热的区域，然后把搅拌在一起的黄油和香菜放入每个牡蛎之中。烤到液体开始大量冒泡，黄油已经完全融化，大概需要2分钟就可以关火了；

5、生蚝加工完成。