怎样做青蒿糯米团 青团做法次序

1、材料：艾草150g、薄荷叶20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g，豆沙馅440g、油适量、水195g。

2、把艾叶洗净，放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。

3、把薄荷摘取嫩叶，烫好的艾叶和薄荷叶放料理机里，加入适量的水打成泥。

4、锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状，所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁。

5、和成光滑的面团醒上20分钟。

6、将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。

7、取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅，借助虎口往上拢，收口捏紧，滚圆。

8、包好的团子表皮沾点橄榄油防干，锅烧开水笼屉上垫粽叶放上团子，大火蒸9分钟至熟即可。