1、准备食材:羊肉450克、胡萝卜600克、盐适量、蚝油适量、料酒适量、味极鲜适量、老抽适量、五香粉适量、花椒粉适量、大葱半根、生姜1块、香油适量。
2、羊肉切末,大葱切末,生姜切成末。胡萝卜去皮后,用刀切碎。
3、准备一个锅,锅热下入适量底油,油热把切好的胡萝卜碎放进去,快速煸炒。胡萝卜变软后关火,放在一边晾凉备用。
4、把羊肉馅放进一个容器里,加入适量的盐,味精,五香粉,蚝油,料酒,味极鲜,老抽,花椒粉顺着一个方向使劲搅匀,让肉馅上劲,料酒的量可以多一些。
5、加入葱姜继续搅拌。
6、加入胡萝卜碎。
7、用手把饺子馅充分的拌匀,这时再加入适量的盐,加入适量的香油拌匀,羊肉馅的香味一下子就出来了。
8、胡萝卜馅制作完成。
9、用筷子把馅放在饺子皮上。
10、锅中加入水,水开下入饺子,用勺子背部轻轻地推一下饺子,防止粘底。
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