1、优质小木耳提前用足量的水泡发一晚上。
2、泡好的木耳，捡干净里面的杂质，用水洗干净控干。
3、白醋一瓶，小米辣一袋。
4、小米辣打开袋子，汁水倒入盆中，加入白醋，适量的凉白开搅拌均匀。长一点的小米辣用菜刀切成小段。一起倒入盆中。
5、洋葱切细条，胡萝卜切细条入盆中。调入足量的盐，味精，白糖，花椒搅拌均匀。
6、择洗好的木耳入盆中。
7、搅拌均匀，使汤汁刚好淹没食材为好。
8、腌制好的泡椒木耳，盛入保鲜盒，盖盖。入冰箱冷藏腌制一天后，就可以食用了。
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